Рекламное агентство Симбол: фирменный стиль, маркетинговые исследования, графический дизайн

10.02.2009
 
   

Аналитики агентства Symbol-Marketing (подразделение Symbol Communication Group) выступили на международном форуме «Продэкспо»

 

Крупнейший в России и Восточной Европе международный форум «Продэкспо» является самым авторитетным ежегодным событием в сфере продовольствия и в течение 15 лет определяет вектор развития отечественной пищевой индустрии.

За годы своего существования ровесник российского продовольственного рынка мега-проект «Продэкспо» сыграл важную роль в процессе формирования и развития продовольственного сектора российской экономики.


В рамках конференции "Рынок продуктов питания: эффективная работа в условиях кризиса" выступили с докладами Мария Цветкова и Юрий Смирнов на тему: "Состояние и динамика мясо-молочной промышленности в РФ"

 


Юрий Смирнов, Мария Цветкова,
агентство Symbol-Marketing,
партнер "РБК. Исследования рынков".

Мясомолочная промышленность: состояние и тенденции

Кризисные явления в экономике могут изменить потребительские предпочтения россиян на рынке молочной продукции. Снижение покупательной способности наших соотечественников в первую очередь скажется на потреблении продовольственных товаров средне- и высокоценовых сегментов. Не станут исключением и мясо-молочные продукты.

Мясо и мясные изделия (колбасы и полуфабрикаты) на российском рынке традиционно входят в число наиболее востребованных продуктов питания. В 2007 году на российском оптовом рынке было реализовано 1075,4 тыс. тонн мяса и птицы, а также 670,1 тыс. тонн колбасных изделий.
Москва традиционно является ведущим торговым субъектом оптового рынка. Ситуация вызвана тем, что регион является крупным потребителем мяса и мясной продукции (оптового и розничного).
Ведущим торговым субъектом на российском оптовом рынке является Центральный федеральный округ. Крупнейшими потребителями мяса, птицы и колбасных изделий в Центральном федеральном округе являются Москва и Московская область.
В мае 2008 года агентством Symbol-Marketing было инициировано исследование московского оптового рынка мяса и мясной продукции. В выборку попали 46 компаний, расположенных на территории Москвы и Московской области, торгующих продуктами питания оптом. В исследование вошли компании, ведшие в тот период активную рекламную компанию в СМИ, поддерживающие свой сайт и предоставившие прайс-листы.
Согласно полученным данным, лучше всего в ассортименте столичных оптовиков представлены мясные полуфабрикаты, встретившиеся в прейскурантах 85% изученных компаний. Далее по убыванию следуют мясо и мясные изделия (субпродукты и прочее) – 76%, деликатесы – 54% – и колбасные изделия – 50%. Реже всего дистрибьюторы предлагают мясные консервы.
Из числа компаний-производителей в столичной оптовой торговле лучше всего представлена продукция таких предприятий, как ЗАО «Микояновский мясокомбинат», ОАО «Черкизовский мясокомбинат», ОАО «Клинский мясокомбинат», ОАО «Царицынский мясокомбинат».

Объем производства молока в 2007 году в РФ составил 32,2 млн. тонн, что на 2,5% выше предыдущего года. За период с января по ноябрь 2008 года рост производства молока тем роста несколько снизился и составил 1,1%
Существовавшая в последние годы тенденция к снижению потребления цельного молока и увеличению потребления продуктов переработки может измениться. В целом потребление молока и молочных продуктов по итогам несколько снизилось.
В общей структуре потребления продовольственных товаров молоко и молочные продукты всегда занимали наибольшую долю по сравнению с другими продуктами. В период с 2001 по 2007 годы, в среднем, эта группа составляла 39 %, подвергаясь незначительным колебаниям.
Второй по значимости в потреблении является продукция мукомольной промышленности. По результатам 2006 года на хлебные продукты приходилось 16,9%. При этом необходимо отметить что этот показатель снизился на 4% по сравнению с 2001 годом.
Оценивая сложившуюся ситуацию на рынке молочной продукции можно отметить, что уже по крайней мере на протяжении 7 лет наблюдается устойчивая тенденция к постепенному сокращению потребления молока в чистом виде и увеличению потребления продуктов переработки молока. Так по данным Росстата, потребление цельного молока в Российской федерации сократилось за период с 2001 по 2007 год на 18,4%. При этом потребление основных продуктов переработки молока продемонстрировало положительную динамику.
Потребление кисломолочных продуктов выросло за рассматриваемый период на 85%, творога и сырковой массы на 30%, сыра и брынзы на 114%, сметаны и сливок на 11,3%, масла животного на 7,9%, йогурта 127%, молочных консервов на 60%.
В 2008 году рост потребительских цен на молочные продукты значительно превзошел показатели за аналогичный период прошлого года. Так, если в начале 2007 года стоимость одного литра цельного пастеризованного молока составляла в среднем 19 рублей, то в начале 2008 года его стоимость уже составляла 25,8 рублей, что на 35,7% больше. Для сравнения: стоимость молока в начале 2007 года превышала его стоимость в начале 2006 года на 8%.
Рост цен с начала 2008 года на молоко цельное пастеризованное составил 6,2%. Для сравнения: в 2007 году рост потребительских цен на данный вид продовольственных продуктов за аналогичный период составил 14,5%. Наименьшее колебание цены наблюдалось в 2006 году. Тогда цена с начала года выросла всего лишь на 3,3%.
Существовавшая в последние годы тенденция к снижению потребления цельного молока и увеличению потребления продуктов переработки может измениться. Реалии сегодняшнего дня, скорее всего, изменят предпочтения россиян в пользу более доступных, а соответственно менее маржинальных и технологичных продуктов переработки молока. Станет более востребованным традиционное цельное молоко как с точки зрения потребления в чистом виде, так и для использования в процессе приготовления.



Вернуться назад

Поделиться: